Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который показывает, как быстро углеводы из пищи повышают уровень сахара в крови. Высокий ГИ указывает на то, что углеводы быстро усваиваются, вызывая резкий скачок уровня сахара, в то время как продукты с низким ГИ медленно повышают уровень глюкозы, обеспечивая более стабильную энергию.
Комбинирование продуктов для снижения гликемического отклика:
Когда вы едите продукты с высоким ГИ (например, белый хлеб, картофель, сладости), их быстрый углеводный метаболизм может приводить к резкому скачку сахара в крови, что в свою очередь стимулирует резкое выделение инсулина. Это может привести к ощущению быстрого падения энергии, а также к чувству голода вскоре после приема пищи.
Как это работает?
Продукты с высоким ГИ можно сочетать с продуктами, содержащими:
Белки (мясо, рыба, яйца, бобовые)
Белки замедляют пищеварение и усвоение углеводов, благодаря чему уровень сахара в крови повышается более плавно и постепенно. Например, съеденный вместе с хлебом кусочек курицы или рыбы замедлит усвоение углеводов из хлеба.
Жиры (авокадо, орехи, масла, сыр)
Жиры также замедляют скорость пищеварения. Комбинирование продуктов с высоким ГИ, таких как картофель, с источником здоровых жиров, например, с оливковым маслом или орехами, может уменьшить гликемический отклик.
Клетчатка (овощи, цельные злаки, семена)
Клетчатка не только замедляет переваривание углеводов, но и улучшает чувство сытости. Например, добавление овощей к блюду с рисом может снизить общий гликемический индекс пищи.
Примеры комбинаций продуктов:
Картофель с высоким ГИ: Вместо того чтобы есть картофель отдельно, можно добавить курицу или рыбу (белок), оливковое масло (жир) и овощной салат (клетчатка).
Белый хлеб с высоким ГИ: Лучше съесть бутерброд с нежирным сыром (белок и жир) или овощами (клетчатка).
Фрукты с высоким ГИ (например, арбуз или банан): Сочетание с горстью орехов (жиры) или греческим йогуртом (белки) поможет замедлить их усвоение.
Сочетание продуктов с высоким ГИ с белками, жирами или клетчаткой — это простой и эффективный способ поддерживать более стабильный уровень сахара в крови, избегая резких скачков и падений энергии. Это особенно важно для людей с инсулинорезистентностью или диабетом, но также полезно для тех, кто стремится поддерживать постоянную энергию и лучше контролировать свой аппетит.
👉Ищите спортивный зал в Питере? Забронируйте пробное занятие прямо сейчас! 👈
ProFitness Club - Вместе к новым вершинам! 🚀
Комбинирование продуктов для снижения гликемического отклика:
Когда вы едите продукты с высоким ГИ (например, белый хлеб, картофель, сладости), их быстрый углеводный метаболизм может приводить к резкому скачку сахара в крови, что в свою очередь стимулирует резкое выделение инсулина. Это может привести к ощущению быстрого падения энергии, а также к чувству голода вскоре после приема пищи.
Как это работает?
Продукты с высоким ГИ можно сочетать с продуктами, содержащими:
Белки (мясо, рыба, яйца, бобовые)
Белки замедляют пищеварение и усвоение углеводов, благодаря чему уровень сахара в крови повышается более плавно и постепенно. Например, съеденный вместе с хлебом кусочек курицы или рыбы замедлит усвоение углеводов из хлеба.
Жиры (авокадо, орехи, масла, сыр)
Жиры также замедляют скорость пищеварения. Комбинирование продуктов с высоким ГИ, таких как картофель, с источником здоровых жиров, например, с оливковым маслом или орехами, может уменьшить гликемический отклик.
Клетчатка (овощи, цельные злаки, семена)
Клетчатка не только замедляет переваривание углеводов, но и улучшает чувство сытости. Например, добавление овощей к блюду с рисом может снизить общий гликемический индекс пищи.
Примеры комбинаций продуктов:
Картофель с высоким ГИ: Вместо того чтобы есть картофель отдельно, можно добавить курицу или рыбу (белок), оливковое масло (жир) и овощной салат (клетчатка).
Белый хлеб с высоким ГИ: Лучше съесть бутерброд с нежирным сыром (белок и жир) или овощами (клетчатка).
Фрукты с высоким ГИ (например, арбуз или банан): Сочетание с горстью орехов (жиры) или греческим йогуртом (белки) поможет замедлить их усвоение.
Сочетание продуктов с высоким ГИ с белками, жирами или клетчаткой — это простой и эффективный способ поддерживать более стабильный уровень сахара в крови, избегая резких скачков и падений энергии. Это особенно важно для людей с инсулинорезистентностью или диабетом, но также полезно для тех, кто стремится поддерживать постоянную энергию и лучше контролировать свой аппетит.
👉Ищите спортивный зал в Питере? Забронируйте пробное занятие прямо сейчас! 👈
ProFitness Club - Вместе к новым вершинам! 🚀